[부산 고등어다찌 연산본점] 연산동 맛집에서 신선한 활고등어회

자 오늘은 부산 연산동 맛집 으로 맛여행을 떠나봅니다. 부산에서는 보통 한식당을 가면 고등어구이가 반찬으로 흔하게 나오는 걸 볼 수 있죠.

고등어 유통량이 전국 최대라고 하고 부산의 시어가 고등어 입니다. 그런데 막상 고등어를 회로 먹으려하면 또 그런 전문점을 찾기가 쉽지는 않습니다.

오늘은 부산에서 신선한 활고등어회를 취급하는 고등어회 전문점 하나 소개해 봅니다. 부산 연산역 근처에 있는 고등어다찌 연산본점 입니다.

부산에서 최초로 고등어회를 전문적으로 취급하게 된 식당이라고 하는데 아무튼 외관은 아주 깔끔하네요. 수조에는 고등어가 힘차게 헤엄을 치고 있네요.

고등어회를 전문적으로 잘 하는 곳에 가면 이렇게 수조가 원통형으로 되어있는 것을 볼 수 있습니다. 고등어는 일반적으로 무리지어 생활을 하고 이렇게 원형을 그리고 도는 게 일상적이라 사각형 수조에서는 고등어가 상처나는 일이 종종 일어난다 하죠.

그래서 원형 수조에 활고등어를 넣어놔야 깨끗한 고등어회를 맛볼 수 있다는 거! 1층...