한원CC맛집 동탄소갈비찜의 진수 소와솥

간만에 2동탄으로 맛있는 저녁식사를 하러 가봅니다. 솥갈비찜 3대천왕이라고 간판에 크게 써있는 이 곳.

바로 소와솥 입니다. 하루 딱 50명 한정 양념갈비찜에 갈비탕포함해서 19,000원.

가격이 참 좋은데요. 화이트톤의 깔끔한 분위기의 실내.

반찬 셀프바도 있고요. 여긴 시간대별로 메뉴가 달라지는 곳인데요.

동탄소갈비찜을 컨셉으로 오전부터 낮 2시까지는 한식당에서 즉석 돌솥밥 내는 스텐솥에 1인분 양으로 양념솥갈비찜 + 갈비탕 + 공기밥 이걸 주 메뉴로 내고, 저녁시간에는 식사용으로도 좋고 술안주용으로 좋은 양념소갈비찜과 갈비마구리찜 그리고 아롱사태 전골 3가지 메뉴를 냅니다. 참고로 마구리는 갈비 부위를 정형하면서 나오는 부위입니다.

연골과 뼈로 구성된 부분이 많고 뼈 사이사이에 박혀있는 살코기 살을 발라내어 마구리 살로 이용을 하고 주로 갈비탕이나 육수 낼 때 많이 쓰는 부위랍니다. 살코기가 조금 단단한 편이지만 오래 조리하면 부드러워집니다.

콜라겐도 많은 부위라 탕이나 해장국...