멸치국수 초특급 레시피

feat. 정말 어마어마한 양의 멸치가 들어간 멸치국수 지난 명절에 멸치 선물세트 들어온 김에 멸치육수 만들어 멸치국수를 해먹어보는데...

정말 특별한 레시피는 없고 일단 재료빨 ㅎㅎ 종종 해먹는 터라 이번에도 역시 계량하지 않고 멸치 선물세트 중 중멸 한 팩을 다 때려넣고, 대략 500g 정도 되지 않을까 생각됨. 여기에 냉동고에서 언제 출격할 수 있을까 한없이 대기타고 있던 대멸 한 주먹, 역시 같은 냉동고에서 잠자고 있던 보리새우 한 주먹, 그리고 자른 다시마 한 주먹 재료 멸치 중멸 사이즈 약 500g 국물용 대멸 한 손에 담길 만큼 보리새우 한 손에 담길 만큼 자른 다시마 한 손에 담길 만큼 조리법 후라이팬에 재료 다 넣고 중불에 볶는다.

원래 좀 큰 멸치는 내장제거 하고 쓰는데 그냥 다 넣고 볶았음. 이는 수분기도 날리고 비린내도 날리는 동시에 육수를 뽑아냈을 때 더 좋은 감칠맛을 내기 위함.

겉면이 살짝 노릇노릇해질 때까지 슬슬 뒤적이면서 볶아주고 볶던 팬에 물 대략 1...