[수원 조원동 교동반점 본점] 균형감 좋은 얼큰한 짬뽕

수원 조원동 교동반점 본점에서 얼큰한 짬뽕 한 그릇을 맛보고 느낀 바를 정리합니다. 이곳은 수원 장안구 조원동에서 대표 짬뽕으로 손꼽히는 교동계열의 맛집으로, 수원에 처음 들여온 교동짬뽕의 선구자 중 한 곳이라고 들었습니다. 2011년 수원에 교동짬뽕을 처음 선보였고, 직접 로스팅한 고춧가루를 센 불에 볶아 입혀 내는 화룡점정 같은 매운맛이 이곳의 특징이라고 합니다. 로스팅 고춧가루의 작용으로 입안에 남는 매콤함과 향이 강하고, 이 고춧가루는 직영점 외의 곳에서는 취급하지 않는다는 안내가 특별히 적혀 있었습니다. 점포 구조는 의외로 간결하고 효율을 중시한 테이블 배치였고, 각 테이블에는 기본찬과 양단춘 같은 구성품이 바로 덜어지도록 놓여 있어 편리했습니다. 예전 스타일의 스댕 수저가 마음에 들었습니다.

메뉴는 짬뽕 위주로 단출하게 구성되어 있었고 교동짬뽕, 순두부짬뽕, 차돌짬뽕, 유니짜장, 등심탕수육 및 군만두가 함께 나왔습니다. 짬뽕은 면과 밥 중 선택 가능했고, 가격도 합리적이라고 느꼈습니다. 주문 직후 바로 나온 교동짬뽕은 국물이 시원하고 지나치게 기름지지 않으면서도 걸쭉하지 않아 적당한 농도를 유지했습니다. 선동오징어와 아주 작은 바지락살, 소량의 유슬고기가 들어 있었지만 내용물은 다소 얇아 보였고, 면은 탱글하고 국물과의 조합이 잘 어울렸습니다. 푸짐한 재료를 선호하는 이에게는 약간 실망스러울 수 있겠지만, 이곳의 강점은 고춧가루를 잘 볶아 얼큰한 맛을 확실히 살린다는 점이고, 그 맛이 짬뽕의 기본으로 자리합니다.

또 하나의 흥미로운 점은 이곳이 밀키트를 병행 판매한다는 사실입니다. 짬뽕 마니아인 김짬뽕과의 콜라보로 밀키트가 나오고 있어, 앞으로의 포스팅에서 이 부분을 더 다룰 예정이라고 들었습니다. 마지막으로 이 근방에서 짬뽕의 기본기와 얼큰한 국물, 면발의 조화를 찾고 있다면 한 번쯤 방문해볼 만하다고 느꼈습니다. 조원동 교동반점 본점은 경기 수원시 장안구 조원동 52-3에 위치하고 있으며 영업시간은 10:00부터 21:00까지, 마지막 주문은 20:40이며 주차는 주변에서 알아보면 됩니다.