안녕하세요 오늘도 다시 돌아온 안쉐프 입니다요 ! 매번 날씨 이야기를 안 할 수가 없는데요 이상하게 다시 추워지는 기분은 저만 느끼는 거겠죠...?
이런 날씨엔 뜨끈한 국물요리나 따듯한 사케가 생각나는데요 요 며칠 위염에 시달리느라 음식을 제대로 못 먹어서 그런지 건강도 챙기면서 단백질 보충도 할 수 있는 음식이 뭐가 있을까 고민하던 와중에 토마토계란볶음이 떠올랐어요!!! 토마토를 익혀 먹으면 그냥 먹었을 때 보다 더 좋은 거 다들 아시죠?
토마토에 있는 리코펜이란 성분은 열에 의해 쉽게 파괴되지 않으며, 토마토를 익히면 오히려 흡수율이 두 배에서 세 배까지 높아지는데요 또한 지용성이기 때문에 기름을 첨가하면 흡수율이 네 배까지 높아집니다. 리코펜 - 잘 익은 토마토 등에 존재하는 카로티노이드 색소의 일종이다.
항암 작용을 한다고 알려져 있음 그래서 오늘은 건강과 맛 두 가지 토끼를 다 잡아 볼 거예요!! 토마토 계란 볶음 시작하겠읍니다 !!!!
오늘의 준비물 토마토 2개 계란 3개...
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