"고급 보양식 9월 제철 해산물 갯장어샤브샤브 집에서 하모회 & 하모샤브샤브 육수 내는 법" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.
제 고향이기도 한 여수를 대표하는 음식 중에 갯장어 샤브샤브 흔히 하모 샤부샤부라고 부르는 음식이 있죠. 어렸을 땐 이게 뭔 맛으로 먹지 했던 하모샤브샤브 였지만 이제는 철 지나기 전에 꼭 챙겨 먹어야 되는 제철 해산물 중에 하나이죠.
예전에는 여수. 고성.
부산 등 남해 지역에 가야 맛볼 수 있는 하모 회, 하모샤브샤브 였지만 요즘은 잘 손질해서 택배로도 산지에서 배송되기 때문에 집에서도 쉽게 챙겨 먹을 수 있어요. 갯장어는 4~5월 먼바다에서 남해 쪽으로 왔다가 산란을 한 후 9~10월쯤 찬바람이 불면 제주 먼바다로 이동을 합니다.
전량 자연산이기 때문에 먹을 수 있는 시즌이 정해져 있다는 것이죠. 요즘 점점 바닷물이 따뜻해지다 보니 요즘은 10월까지도 갯장어가 꽤 보이는 것 같아요.
고로 갯장어가 사라지기 전까지 챙겨먹으면 좋은 9월제철해산물 중 하나! 하...
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