"제철 보라성게 단새우 감태 조합 집에서 즐기는 홈마카세 성게알 요리" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.
개인적으로 굉장히 좋아하는 해산물 중에 하나가 바로 성게알 요리인데요. 우니 혹은 성게알이라고 불리는 것은 사실 성게의 난소와 정소이죠.
여름에는 보라성게 제철이고 겨울에는 말똥성게가 제철입니다. 여름에는 해수에 담은 보라성게알이 강원도나 남해 지역에서 한창이죠.
해녀분들이 아주 조심스레 까서 해수에 담아 판매합니다. 사실 수입 성게알도 많이 들어오는데 칠레나 동남아 쪽 성게알은 잘못 먹으면 비린 맛이나 너무 녹아내린 저 품도 많고 그만큼 저렴하기도 하고요.
싱싱한 보라성게는 캐나다 산 정도와 거의 비슷한 급은 되지 않나 하는 생각이 들어요. (어지간한 남미, 동남아보다는 훨씬 낫다는 뜻) 집에서 성게알 요리를 자주 해 먹는 편인데 기본적으로 성게미역국이나 성게 비빔밥 외에도 간단하게 술안주로 보라성게와 동해 단새우를 감태에 싸 먹으면 기가 막히거든요.
간단하면서도 정말 고급스러운 ...
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