"제철 굴 요리 표고버섯 무 굴국 끓이는법 깔끔하게 굴세척 시원한 굴국밥 레시피" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.
찬바람이 불면 생각나는 해산물 중 하나가 바로 제철 굴인데요. 요즘에는 마트에서도 쉽게 봉지 굴을 구할 수 있지만 예전에는 싱싱한 굴을 산지나 수산시장이 아니면 구하기 힘들었거든요.
서울 생활할 때 고향 음식이 생각나서 굴 국밥이나 굴국이 먹고 싶은데 파는 곳도 없고 싱싱한 생굴을 구하기도 힘들어서 물어물어 굴 전문점에서 겨울에 따끈하게 굴 국밥이나 매생이 굴국 한 그릇씩 하곤 했거든요. 지금도 종종 그 맛이 생각나곤 합니다. 2000년대 초반 강남 고속버스터미널 2층에 굴국밥 전문점이 있었는데 기억하시는 분 있으려나 모르겠네요.
하여튼 마트에서 봉지굴이 보여 반가움 마음에 집어 들어 집에서 깨끗하게 굴 세척 후 표고버섯과 무, 부추를 곁들여 표고버섯 굴 국밥을 만들었어요. 그냥 무와 굴만 넣고 끓여도 깔끔하지만 개인적으로 표고버섯과 굴 조합이 국물이 시원하고 깔끔하게 나...
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