"12월 제철 해산물 겨울 방어 방어 조림부터 방어구이까지 다양한 제철 방어 요리" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.
겨울 대표 제철 횟감 하면 방어가 아닐까 싶어요. 사실 방어가 인기가 많아진 건 비교적 최근입니다.
예전에는 남해나 제주 등 남쪽 지방으로 가야 먹을 수 있는 겨울 제철 해산물이었는데 양식 방어의 대중화와 수온 변화로 동해까지 방어가 올라오니 이제는 쉽게 동네에서도 접할 수 있게 됐네요. 덕분에 매년 방어 시세는 쑥쑥 올라가는 편 12월 기준 노량진 방어 시세가 동해 자연산은 킬로당 4만 원대 국산 양식 대방어는 킬로당 5만 원 선으로 상당히 비싼 편입니다.
방어 같은 경우 동해보다는 제주나 남해 방어를 더 높게 쳐주고요. 방어 시세가 이렇다는 거지 현지나 수산시장에서 직접 흥정할 경우는 꽤 차이가 납니다.
자연산 방어 같은 경우 횟감이 안되는 선도는 킬로당 만 원도 안 해요. 12월 제철 해산물인 방어 그중에서 방어 회는 무조건 큰 대방어 회가 좋습니다. 나오는 부위 ...
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