"오키나와 3대 어종 미바이, 마쿠부 스시 국제거리 류큐 스시 내 돈 내산 오키나와 해산물로 만드는 스시 오마카세" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.
매번 오키나와 여행을 올 때마다 스시를 먹긴 하는데 뭔가 살짝 아쉬운 감이 있었던 것도 사실인데요. 오키나와식 스시는 뭐랄까 아열대 기후 특성상 인근 해역에서 잡히는 어종들이 살이 굉장히 무르기도 하고 우리나라처럼 활어 문화가 없기 때문에 숙성까지 하고 나면 살이 너무 물러지거든요.
그 흔한 광어 참돔보다 생참치가 더 많이 보이는 곳이 오키나와에요. 그런 이유로 한국 분들이 오키나와에서 스시를 먹고 너무 물컹거려서 별로라는 리뷰가 많은데 이건 어느 정도 사실인 부분이 있어요.
우리나라에도 고급 어종이 있듯 오키나와에도 맛있고 비싸기도 한 손꼽히는 고급 어종이 있습니다. 위 사진은 제가 토마리 이유 마치 수산시장에서 촬영한 오키나와 어종 사진인데요.
사진에 표시되어 있는 3가지 어종 아카 마치(양초 꼬리돔) 아카진 미바이(무늬바리) 마쿠부(...
