갈미조개 달큰한 조개찜 만들기 명주조개 해감 손질법

"쫄깃쫄깃 맛과 향이 좋은 갈미 조개 집에서 간단하게 조개찜 만들기 명주조개 해감 손질법" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.

아무래도 여름에는 조개 종류는 잘 안 먹게 되는데요. 산란기에는 독소가 형성되기도 하고 더운 여름날에는 쉽게 선도가 상해 버려 조심스러운 부분이 있어요.

이제 찬바람이 솔솔 부니 다시 조개도 살이 차고 맛도 차는 시기 (제철은 좀 더 기다려야겠지만요) 갈미 조개는 서해 쪽에서는 명주조개라고 많이 부르고 경상도 쪽에서는 갈미 조개 노랑 조개라고 많이 부르기도 합니다. 부산 명지 쪽에서 많이 잡혀서 명지 조개라고 부르기도 하죠.

특히 부산 쪽에서 갈미 조개로 샤부샤부나 칼국수, 삼합처럼 갈미 조개 살에 삼겹살을 같이 구워 먹는 독특한 갈미 조개 요리들도 있죠. 저도 개인적으로 굉장히 좋아하는 조개라서 농라나 수산시장에서 보이면 자주 구매해서 집에서 손질해서 먹고 냉동 보관하곤 합니다.

이번에 씨알이 굵은 명주조개가 있어 목포 쪽에서 구매했어요. 갈미 조개 특징은 민물...