오키나와 소바 맛있는곳 야기야 파래향 가득 소키 아사 소바

"오키나와 소바 맛집 시마지로 야기야 퀄리티 높은 깔끔한 아사 소바 소키 소바" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.

오키나와 대표 음식 중에 하나로 꼽히는 오키나와 소바 일본에서는 소바라는 뜻 자체가 메밀 면을 뜻하는데 오키나와 소바는 밀가루로 만듭니다. 원래 오키나와는 밀 농사에 좋은 기후가 아니었지만 2차 세계 대전 후 미국의 원조 물자로 밀가루가 많이 들어오면서 밀가루로 소바를 만들어 먹기 시작했는데 이 밀가루 소바가 대표적인 오키나와 음식이 되었어요.

미국의 원조 물자가 향토 음식으로 발전한 케이스가 마치 우리나라 부산 밀면이나 구포 국수 대전의 칼국수가 향토 음식으로 자리 잡은 것과 비슷한 사례라고 볼 수 있겠죠. 사실 오키나와 소바는 호불호가 강한 음식인데 가장 큰 이유가 면의 식감 때문이에요.

소바 면을 만드는 방식이 미리 삶아서 기름을 살짝 발라 식혀 준비했다가 주문이 들어오면 육수를 끓여 부어 나오는 방식이라 면발이 굉장히 설익은 스파게티로 치면 알덴테 우리나라 라면으로 ...