"맛있게 꼬막삶는법 깔끔하게 꼬막 해감 방법 꼬막 숙회 vs 양념장 꼬막 맛있는 꼬막 요리" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.
고향이 전남 바닷가라 그런지 전국적으로 유명한 꼬막 산지인 순천 벌교가 가까워서 그런지 꼬막이 밥상에 자주자주 등장하고 제사상에 꼬막이 빠지지 않았는데요. 제사상에 올라왔던 요즘은 보기 힘든 큼직한 벌교 참꼬막은 아직도 종종 생각납니다.
순천 벌교 쪽에 꼬막 식당들이 많은데 요즘 순천 쪽 벌교 쪽에 참꼬막도 그렇고 꼬막이 동이 나서 좋은 씨알이 많이 나지 않더군요. 전남 지역 외에도 부안 쪽에서도 백합이나 바지락 외에 꼬막을 종종 주문하는데 부안 쪽은 뻘이 적어 해감하기도 편하고 씨알이 굵은 새 꼬막들이 많아 꼬막 요리해 먹기 좋더라고요.
피꼬막도 아닌 것이 씨알이 엄청 굵고 좋습니다. 요런 새 꼬막은 참꼬막에 비해 맛이 살짝 떨어진다고 해도 잘잘한 시중에서 유통되는 새 꼬막에 비하면 씹는 맛도 좋고 안주로도 최고죠~!
담백한 꼬막 찜 vs 양념간장 꼬막 찜 저...
