과메기 철 청어과메기 꽁치 차이 맛있게 과메기먹는법

"찬바람 솔솔 돌아온 과메기 철 청어과메기 꽁치 과메기 차이 과메기 맛있게 먹는법" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.

찬바람이 솔솔 불어오면 기다리는 해산물이 있죠. 바로 제철 과메기인데요.

올해는 예년보다 날이 추워 햇 과메기가 일찍 나와 예년보다 과메기 철이 일찍 시작됐어요. 햇 과메기가 출시되자마자 11월 초에 바로 주문해서 먹었는데요. 11월 초 보다 좀더 추워지면 더 맛있는 요즘부터가 진짜 과메기 철!

과메기도 다 같은 과메기가 아니라 만드는 방식과 말리는 방법에 따라 맛이 차이가 많이 납니다. 원래 과메기는 해풍에 얼었다 녹았다 하며 천천히 말려야 제맛인데 조선시대에는 과메기를 훈연해서 임금님 진상품으로 올렸었던 기록도 있을 만큼 역사가 있는 전통음식이죠.

요즘 과메기는 대량 생산을 위해 공장에서 선풍기로 단시간에 말려 버리거든요. 이런 과메기는 가격도 저렴하고 맛 또한 떨어집니다.

물론 위생적인 측면에서 장점이 있긴 합니다. 원래 과메기는 청어로 만들었거든요.

그런데 청어 ...