돌가자미 필렛 돌 도다리회 손질 돌가자미 구분법

"집에서 돌도다리 필렛 손질 집에서 맛있게 먹는 방법 돌가자미 구분법까지" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.

요즘 워낙 배송 시스템이 좋아져서 예전에는 산지에서만 먹을 수 있었던 다양한 해산물들을 집에서도 배송해서 먹을 수 있는데요. 덕분에 전국 여기저기서 택배로 주문해서 제철 해산물들을 잊지 않고?

야무지게 잘 챙겨 먹고 있습니다. 사실 제가 태어난 여수 지역은 가자미를 회로는 잘 먹지 않아요.

보통 반건조 해서 구워 먹거나 쪄 먹곤 하는데 동해 쪽 특히 강원도 쪽에서는 물회뿐만 아니라 막회나 제철 회로도 즐겨먹는데요. 흔히 막회나 물회 재료로 즐겨 사용되는 물가자미, 기름가자미 같은 가성비 횟감 외에 흔히 이시가리 라고 불리는 고급 어종인 줄가자미, 그리고 돌 가자미 등이 있습니다.

사실 줄가자미보다는 가격대가 낮은 돌 가자미인데 몇몇 양심 없는 상인들이 줄 가자미로 속여 파는 사례들이 꽤 있었어요. (돌 가자미의 일본 명 = 이시가레이) 한국에서는 줄가자미를 이시가리로 통용되는 점...