경기광주 갓볶은 고기 짬뽕과 간짜장 쌍령동 짜장박사

"경기 광주 짬뽕과 간짜장 맛있는 곳 갓 볶은 간짜장과 고기짬뽕 쌍령동 짜장 박사" # 153 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.

평소에 워낙 짬뽕을 자주 먹고 다니긴 하지만 짬뽕이라고 다 좋아하진 않거든요. 개인적으로는 고기 짬뽕보다는 해물짬뽕을 좋아하고 짜고 자극적인 맛이 강한 스타일보다는 은은하고 시원 깔끔한 스타일을 좋아합니다.

짜지 않는 짬뽕이란 게 역설적이긴 하지만 야채와 해물 고기 등을 강한 불에 볶아 채수와 해물, 고기 등에서 우러나오는 본연의 감칠맛과 깔끔하고 시원한 육수를 좋아한다는 이야기죠. 경기 광주에서 잘 볶아 나오는 짬뽕과 짜장 전문점 중 한 곳인 쌍령동 짜장 박사 2대째 이어 성업 중인 곳입니다. 2대째 사장님은 좀 더 공격적으로 마케팅도 하고 음식도 많이 고민한 흔적이 보이기도 합니다.

(실제 예전과 메뉴가 좀 바뀌기도 했죠) 예전에 간짜장 리뷰를 한 적이 있는데 짬뽕은 리뷰를 한 적이 없더군요. 아무래도 고기 짬뽕이다 보니 자주 먹는 편은 아니지만 사골 육수...