제주 무늬오징어회 전문점 서귀포 토끼트멍

"국내 유일 무늬오징어 전문점 산방산 근처 제주 토끼트멍 무늬오징어회" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다.

얼마 전 제주에 갔다 일정을 끝내고 미리 가보려고 봐두었던 제주 토끼트멍에 다녀왔어요. 제주 토끼트멍은 서귀포 산방산 근처 사계항에 위치한 국내 유일 무늬오징어 요리 전문점이에요.

무늬 오징어의 원래 이름은 "흰 꼴뚜기"이며 일본에서도 아오리이까라고 부르며 고급 오징어로 분류됩니다. 우리나라에서도 갑오징어가 갑이라면 무늬 오징어는 천상계라고 할 수 있겠네요.

요즘은 무늬 오징어가 동해에서도 잡히긴 하는데 보통은 남해나 제주에서 많이 잡히더군요. (11~12월쯤 강릉 삼척까지 올라옵니다) 제주 토끼트멍에서는 무늬 오징어로 만든 다양한 튀김이나 볶음 등 무늬오징어 요리를 맛볼 수 있는 곳! 다리는 살짝 데쳐 숙회로도 먹고 쫀득쫀득 몸통 살과 오징어 귀는 회로~!

부위 별 써는 방식도 달라 칼 맛도 좋고 숙성 상태도 좋아 맛있게 먹고 온 제주 토끼트멍 무늬오징어회 후기 토끼트멍 제주산방산...