제철 골뱅이 초간단 어묵탕 레시피 골뱅이 어묵탕 끓이는법

동해 골뱅이는 백골뱅이(물레고둥)와 흑 골뱅이(깊은골물래고둥)로 나뉘며 독소가 없어 안전하게 먹을 수 있다. 서해 골뱅이와 차이가 있어도 맛의 큰 차이는 크지 않지만 크기와 상태에 따라 가격 차이가 생긴다. 이번 레시피는 가성비 좋은 흑 골뱅이로 골뱅이 어묵탕을 만들고, 꼬치어묵을 활용해 간편하고 간단하게 끓이는 방법을 소개한다.

재료는 흑 골뱅이 500g, 어묵 5~6개, 대파 1/2개, 청양고추 1개, 마늘 5~6개, 어묵탕 소스 1개, 온수 1.2ml로 구성된다. 양파를 넣지 않아 국물이 달달해지는 것을 피하고, 마늘 청양고추 대파만 다져 준비한다. 어묵탕 소스가 기본이므로 없으면 코다리 육수 대신 육수 알맞게 넣어도 된다. 골뱅이 자체에 단맛이 있어 무나 양파를 넣지 않는 점이 특징이다.

조리 방법은 어묵탕 소스를 먼저 넣고 골뱅이를 넣어 함께 끓이는 간단한 방식이다. 마지막으로 꼬치 어묵을 넣어 익을 때까지만 살짝 한소끔 더 끓여 마무리한다. 칼칼한 맛을 원하면 청양고추와 홍고추를 추가하고 취향에 따라 봉어묵을 섞어도 좋다. 흑 골뱅이는 살이 도톰하고 쫄깃해 씹는 맛이 좋으며, 큼직한 골뱅이가 국물과 어묵의 맛을 잘 받친다.

이 레시피는 초간단하고 재료가 간단해 자취생이나 캠핑에서도 유용하다. 골뱅이가 맛난 계절에 맞춰 동해에서 쉽게 구할 수 있으며, 백골뱅이보다 저렴한 흑 골뱅이가 가성비 면에서 돋보인다. 속초나 강릉 수산시장이나 인터넷 주문으로도 손쉽게 구입 가능하며, 집에서 빠르게 끓여 먹기에 적합한 어묵탕 레시피다.