안녕하세요 9년간 부산에서 베이킹클래스를 운영중인 아뜰리에비비입니다 휘.낭.시.에 의 인기는 식을 줄 모르고 모든 카페, 디저트샵에 꼭 판매되는 품목으로 자리 잡고 있어요 하지만 아뜰리에비비의 휘낭시에 만들기 수업을 찾아오시는 분들께선 생각보다 맛없는 곳이 너무 많더라며 정말 맛있는 레시피를 위해 찾아오셨다고 말씀 해 주셨답니다! 겉바속쫀, 풍미높은 휘낭시에 만들기 왜 어려울까요?
버터를 잘 태워 풍미를 극대화 한 디저트인 휘낭시에는 정말 많은 변수에 영향을 받는 제품 중 하나랍니다 버터를 태우는 방법부터 디테일한 체크로 잘 끓여주셔야 역한 비린내가 올라오지 않고 재료들의 온도, 비율, 밀가루의 종류에 따라 그 식감은 천차만별로 변해요 이때 각각의 공정과 재료들의 특성을 이해하지 못한다면 같은 레시피도 정말 다른 맛과 식감으로 변할 수 있다는점! 알고 계셨나요?
단 하루의 수업으로 이해하는 휘낭시에 만들기! 현재 국내에서 유행하는 휘낭시에는 전통적인 것 과는 다소 차이가 있습니다 지...
