단단하게 잘 올린 머랭 무턱대고 휘핑한다고 되는게 아니죠ㅎㅎ 부산 파블로바 클래스에서 정확하게 배워가세요! 프랜치 머랭은 단순해보여도 마냥 쉽지 않아요 거품의 정도, 설탕을 넣는 타이밍 단단함의 상태를 얼마나 잘 파악하느냐가 파블로바의 성공을 이끈답니다 게다가 굽는 온도, 시간은 습도에 따라 달라지기때문에 정확한 이해가 필요하기도 해요 하지만 잘 만들수만 있다면 장기보관이 가능해지고 다양한 과일들과의 활용으로 1년내내 매출을 책임져줄 시그니쳐 메뉴로 안정적인 판매가 가능하죠!
물론 제대로 만드셨을때 말이에요 어떤분들은 비오는날, 습도높은 여름엔 판매를 못한다 하시지만 이건 자신없는 분들의 변명이 아닐까 생각한답니다 저는 장마철, 여름철 모두 판매가 가능했던 제 노하우를 아뜰리에비비 부산 파블로바 클래스에서 모두 오픈해드리고 있거든요 물론 처음 배워가신 이후로 연습은 필수! 내 손과 몸에 익을정도로 여러번 복습하시고 내가가진 오븐, 저와는 다른 온습도를 가진 본인의 집 또는 사업장의 ...
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