꽃차 제다법 종류

꽃차 제다법 (Processing of Flower Tea) : 식음할 수 있는 꽃을 선택하고 여러가지 건조방법을 통해 꽃을 제다해보자. 제다 방법에는 어떤 것이 있는지 제다법의 종류들과 꽃차 마시기에 필요한 도구들에 대해 알아보자 1)자연 건조(Natural) : 자연건조는 저렴하고 간편하게 이용할 수 있고 대량 생산이 가능하나 색우림이 적고 맛이 떨어진다.

곤충알이나 애벌레 먼지의 유입의 가능성이 있어 장기 보존이 어렵다. 2) 기계 건조(Machinery) : 일반적으로 많이 이용한다. 빠른 시간에 간편하게 제조 가능하고 대량생간이 가능하다.

무엇보다 형태 보존이 뛰어나지만 맛이 약간 떨어진다. 3)초단파 건조(Microwave) - 전자레인지 가장 빠르고 간편하지만 시간 조절이 어렵고 대량제조가 쉽지 않다. 4)동결 건조(Freezing) : 본연의 화색이 유지되고 형태보존에 유리하다. 하지만 장비가 비싸고 시설비용과 유지관리비용이 든다. 5)덖음 건조(Roasting) : ...