봄이 되면 꼭 맛봐야 하는 제철 냉이된장국! 향긋한 냉이와 구수한 된장이 어우러지면 깊고 진한 국물 맛이 완성됩니다.
오늘은 맛집에서 먹는 것처럼 진한 국물의 냉이된장국 비법을 알려드릴게요! 1.
냉이된장국 맛있게 끓이는 비법 3가지 1) 된장은 2가지 이상 섞어 사용하기 재래식 된장 + 시판 된장을 함께 사용하면 감칠맛과 깊은 맛이 살아나요! 2) 육수는 다시마 + 멸치 + 표고버섯 조합 육수를 제대로 내면 국물의 깊이가 달라집니다!
표고버섯을 추가하면 감칠맛이 더욱 강해져요. 3) 냉이는 데치지 않고 바로 사용 데치면 향이 날아가기 때문에 바로 넣고 끓이면 향이 진해집니다! 2.
깊고 진한 냉이된장국 재료 준비 (2~3인분 기준) 필요한 재료 냉이 100g 된장 2큰술 (재래식 1큰술 + 시판용 1큰술 추천) 국간장 1작은술 다진 마늘 1작은술 두부 1/2모 (선택사항) 청양고추 1개 (칼칼한 맛 추가 가능) 육수 재료 국물용 멸치 10마리 다시마 5cm 2장 표...
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원문 링크 : 이렇게 끓이면 맛집 스타일! 깊고 진한 냉이된장국 비법
