두릅 손질부터 삶는 법까지! 비린내 없이 데치는 꿀팁

요즘 시장이나 마트 가면 두릅이 눈에 확 띄쥬? 봄 되면 어김없이 찾아오는 ‘봄나물계의 왕’ 두릅!

근데... 사서 손질하다 보면 “이걸 어떻게 먹는 거지?”

싶은 분들 많을걸요ㅎㅎ 손질 잘못하면 쓴맛 폭탄 + 비린내 작렬 + 질기기까지 저도 예전엔 그냥 물 끓여서 퐁 담갔다가 완전 망친 기억이 있어요ㅠㅠ 근데 방법만 딱 알면 진짜 향긋~하고 부드럽고, 봄기운 가득 느낄 수 있는 별미가 되거든요! 오늘은 두릅 손질부터 삶는 법까지, 특히 비린내 없이 데치는 꿀팁까지 탈탈 알려드릴게요.

이제 두릅 앞에서 머뭇거리지 마세용 1. 두릅 고르기부터 이미 반은 성공!

두릅은 고르는 순간부터 ‘맛’이 정해짐다ㅋㅋ 너무 크고 오래된 건 질기고 씁쓸한 맛 강해요! 초보자분들은 작고 통통한 두릅 위주로 고르세요.

줄기 부분이 마르지 않고 촉촉하면서도, 끝이 살짝 붉은 기운 도는 연두빛이면 거의 성공각임다~ 냄새 맡아봤을 때 향긋~한 봄내음이 나야 하구요! 2.

손질법, 이거 은근 중요해요 두릅은 겉...