테라소푸드 백골뱅이, 자연산 백골뱅이 비빔면

자연산 백골뱅이 테라소푸드 테라소푸드에서 주문했던 자연산 백골뱅이를 활용하여 가벼운 야식메뉴로 골뱅이 비빔면을 만들었습니다. 테라소푸드 ‘백골뱅이’는 포항에서 온 청정지역 동해바다 깊은 곳에 서식하는 백고동은 양식이 어려워 자연산만 유통이 된다고 합니다.

그래서 그런지 바다의 양분을 그대로 머금고 있기 때문에 쫄깃한 식감과 담백한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 테라소푸드는 백골뱅이를 조업하여 소비자들에게 직배송 되기에 신선하고 합리적인 가격에 해산물들을 즐길 수 있는 곳입니다.

수령당일 바로 먹는게 가장 좋기 때문에 오자마자 바로 조리을 하였습니다. 수령당일에 먹지 못한다면 여름에는 냉동보관하는 것이 좋고, 장기보관할때는 삶은 후에 살을 발라 소분하여 냉동보관하는 것이 좋습니다.

조리하기 전 백골뱅이를 흐르는 물에 씻어주었습니다. 백골뱅이가 신선하면 뮤신이라는 성분의 점액질이 묻어나오는데요, 이 점액질 때문에 비린내가 날 수도 있습니다.

게다가 속에 바닷물이 고여있을 수도 있어 깨끗히...