복날 음식 장어 에어프라이어 구이 매콤한 장어양념소스 만들기 복날 몸보신 음식으로 삼계탕도 있지만 장어 구이도 있죠. 더운 여름철이니 가스불 켜지 않고 에어프라이어로 할수있는 장어 구이 레시피를 준비했답니다.
보통 장어를 구매하면 양념장을 주는데, 저는 예전에 먹고 냉동해둔 장어라서 양념장은 직접 만들었습니다. 시판 양념 만큼 자극적이지는 않지만 자연스러운 맛이 좋았어요!
재료 손질장어 1마리 고춧가루 2T 물엿 1T 혼미림 2T 다진마늘 1T 진간장 1T 굴소스 1t (1T=15ml, 1t=5ml) 냉동 풍천 장어를 물에 담궈서 해동 했어요. 도마 설거지 하기 귀찮으니까 종이 호일 깔고 합니다ㅋㅋ 비린내 제거를 위해 칼로 장어 껍질 표면을 긁어서 손질 해 줍니다.
물로 안씻고 이렇게 손질해야 비린내가 안 나요. 키친타월로 톡톡 닦아서 마무리 해 줍니다.
에어프라이어에 넣고 180 도에서 10분 간 구워 줍니다. 이때 열선 부분에 장어 껍질이 먼저 구워질 수 있게 해 주세요.
장어가...
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