냄비 밥 맛있게 하는 법 솥밥 레시피 돌솥밥 만들기 무쇠솥밥 냄비 밥 물 양 시간 일본식 쌀 불리기 우리 식탁에 항상 올라오는 쌀밥 전기밥솥에 익숙해진 현대인들에게는 어쩐지 낯선 냄비밥 짓기입니다. 냄비나 돌솥에 갓 지은 밥은 전기밥솥에 지은 밥보다 고슬고슬 맛있는 매력도 있고, 바닥에 생긴 누룽지에 뜨거운 물을 부어 먹는 맛이 일품이지요.
전기밥솥은 고압으로 빠르게 밥을 지어서 쌀알이 부드럽고 촉촉하긴 하지만 쌀의 질감이 살아있는 맛은 아닙니다. 하지만 냄비밥을 지으면 열이 천천히 전달되면서 상대적으로 식감이 고슬고슬 살아있고 쌀 고유의 풍미를 잘 살릴 수 있지요.
돌솥, 뚝배기, 무쇠솥, 주물냄비 어디에 해도 좋습니다. 뚜껑과 솥이 무거울수록 좋답니다.
쌀 3컵을 잘 씻어주세요. 첫 번째 물은 빠르게 버려주셔서 쌀의 잡미를 없애주세요.
너무 강하게 빡빡 씻지 마시고 부드럽게 설렁설렁 씻어 주시는 것이 좋습니다. 물을 머금은 쌀은 쉽게 부서지거든요.
총 5번 정도 물을 비우시면 적...
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