돼지고기 사태살 김치찌개 돼지비계 돼지 지방 활용법 사태 요리 정육점 사장님들이 김치찌개 끓이면 맛있는 돼지고기 부위로 꼽는 ‘사태’를 아시나요? 사태는 돼지 앞다리살, 뒷다리살 아래쪽의 종아리 부위에요.
족발의 살코기 부분이라고 하면 익숙하시겠죠? 구워 먹기엔 질기고 퍽퍽하지만 푹 익혀서 콜라겐을 풀어주면 부드러워지는 부위입니다.
돼지고기 사태로 질기지 않고 부드러운 식감의 김치찌개 끓이는 방법을 소개 드릴게요. 돼지고기 사태처럼 지방이 없는 부위는 육수를 낼 때 지방이 주는 감칠맛이 부족할 수 있습니다.
이를 보완하기 위해 돼지고기 지방을 더해 깊은 감칠맛을 내는 사태 김치찌개를 만들어 봤어요. 제가 소개해 드린 김치찌개 레시피로 대성공 하셨다고 이웃님께서 후기도 남겨주셔서 뿌듯한 라뷰입니다!
그럼 시작해볼게요! 재료 돼지고기 사태 1kg 돼지고기 비계 200g 신 김치 0.5 포기 김치 국물 250g 물 700ml 마늘 6알 표고버섯 4개 코인 육수 2개 다시다 0.5 티스푼 ...
#
김치찌개고기
#
사태김치찌개
#
라드활용
#
돼지지방
#
돼지사태요리
#
돼지사태부위
#
돼지사태
#
돼지기름버리는법
#
돼지기름
#
돼지고기지방
#
돼지고기비계
#
돼지고기김치찌개
#
돼지고기기름
#
김치찌개맛있게끓이는법
#
김치찌개맛있게
#
김치찌개레시피
#
김치찌개끓이는법
#
사태김치찜
