Lodge 롯지무쇠팬 롯지 주물팬 10.25인치 베이킹팬 스킬렛 양수 8인치 6.5인치 17인치 9인치 미니웍 16.75인치 양면 그릴 그리들 취미는 장비빨 이라는 말이 있잖아요, 요리의 세계에서도 마찬가지이죠. 오늘은 롯지 무쇠팬(주물팬) 6종을 소개 해 드릴게요!
아, 무쇠팬과 주물팬의 차이 부터 짚고 넘어가자면 주물팬이 무쇠팬에 포함되는 말이에요. 철로 만든 무쇠팬에는 주물팬, 단조무쇠팬, 압연무쇠팬이 있어요.
주물팬(Cast Iron): 철을 녹이고 틀에 부워서 만든 팬 (롯지) 단조 무쇠팬(Forged Iron): 뜨거운 철을 두드러서 만든 팬 (터보팬) 압연 무쇠팬(Wrought Iron):철을 롤러로 납짝하게 눌러서 만든 팬 (드부이에 미네랄b) 왜 무거운 롯지 무쇠팬을 사용해야하나? 롯지 주물팬의 가장 큰 장점은 뛰어난 열 보온 능력이랍니다.
차가운 부침개 반죽이나 차가운 고기를 올리면, 일반 코팅팬이나 스테인레스 팬은 팬의 온도가 크게 떨어져서 낮은 온도에서 찌듯이...
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