파주요리학원 횟집창업을 위한 광어 회뜨기 배우기

횟집 창업을 준비하면서 요리학원을 알아보는 분들 대부분은 비슷한 고민을 합니다. 회는 배워야 할 것 같은데 어디까지 배워야 하는지 모르겠고, 유튜브로 보기엔 실제 장사와는 거리감이 느껴집니다.

그래서 중요한 건 ‘회 하나를 배운다’가 아니라 창업 기준으로 설계된 수업인지입니다. 파주요리학원의 스시&사시미 과정은 그 기준을 중심에 두고 구성된 수업입니다.

코리아요리아트아카데미학원 서울특별시 마포구 양화로 165 상진빌딩 15층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 TEL : 02-322-3245 횟집 창업을 기준으로 설계된 스시&사시미 과정 이 과정은 특정 생선 하나만 연습하는 수업이 아닙니다. 실제 횟집에서 다루는 흐름 그대로 생선 손질 → 회 구성 → 숙성 → 초밥과 요리 응용까지 하나의 과정 안에서 연결됩니다.

그래서 수업을 듣다 보면 ‘기술을 따로따로 외운다’는 느낌보다 장사 흐름을 이해한다는 감각에 가깝습니다. 오늘 소개하는 광어 회뜨기 사진 역시 이 전체 과정 중 한 장면...