요즘은 집에서 요리하기가 확실히 쉬워졌습니다. 유튜브만 켜도 레시피가 너무 잘 나와 있고, 그대로 따라 하면 웬만한 요리는 실패 없이 완성되기도 하죠.
그래서 논현요리학원을 찾는 분들 중에도 처음에는 “집에서 해도 되는데 굳이?” 라고 생각하셨던 경우가 많습니다.
하지만 요리를 ‘조금 더 잘하고 싶다’는 단계가 되면 혼자 하는 연습에는 분명한 한계가 느껴지기 시작합니다. 레시피대로 했는데, 왜 항상 같은 맛이 아닐까요?
레시피를 보면 간장을 이때 넣으라 하고, 소금을 한 스푼 넣으라 하는데 정작 왜 그 타이밍인지, 그 조미료가 어떤 역할을 하는지는 설명되지 않는 경우가 많습니다. 게다가 1컵, 1스푼이라고 써 있어도 ml 기준이 명확하지 않고, 각자 쓰는 컵과 스푼도 다르다 보니 맛이 일정해지기 어려운 게 사실이에요.
그래서 레시피 그대로 따라 하면 요리는 완성되는데, 내 입맛에 맞게 조절하거나 상황에 맞게 응용하는 건 쉽지 않게 됩니다. 이 지점부터 요리를 ‘잘하고 싶다’는 분들께...
원문 링크 : 논현요리학원 왕초보도 가능한 쿠킹클래스 추천
