혈관,피부 노화의 주범 최종당화산물 뜻과 관리법 총정리

치킨의 바삭함이 내 몸을 늙게 만든다? 기계를 관리하지 않고 오래 방치하면 녹슬게 되는데요 우리 몸도 똑같습니다.

저도 바삭한 치킨 좋아하구요 주말엔 멕도날드 감튀 포장해서 넷플릭스 보는거 너무 좋아해요 하지만, 이런 바삭한 조리 과정에서 생성된 최종당화산물(AGEs)이 우리몸을 녹슬게 합니다. 오늘 그 녹을 관리하는 방법을 명확히 알려드릴게요 1.

굽고 튀기면 독이되는 이유 많은 분들이 탄수화물(당)만 줄이면 된다고 생각합니다. 하지만 진짜 문제는 당이 단백질과 만나 '열'을 받았을 때 발생합니다.

음식의 갈색 변화는 마이야르 반응입니다. 당과 단백질이 고열(180 이상)에서 결합하면 AGEs(최종당화산물)가 생성됩니다.

이 물질이 체내에 들어오면 세포막의 RAGE 수용체에 결합하여 염증 공장을 24시간 가동합니다. 결과적으로 혈관과 피부의 콜라겐을 딱딱하게 교차 결합 시킵니다.

즉, 혈관은 녹슨 파이프처럼 경직되고 피부는 탄력을 잃습니다. <출처: Advanced Glycatio...