프로그램 : 생방송 오늘 저녁, 부산입니다 코너 : 고품질 (하품) / 고이 품었던 질문을 해결해 보는 시간 진행 : 이지희 아나운서 출연 : 경희림다한의원 김청림 원장 방송일 : 2021년 11월 19일 6:30 주파수 : 95.9 MHz Q. 밀가루를 먹으면 소화가 잘 안된다고 하던데, 저는 면요리를 먹으면 배가 빨리 꺼지는거 같거든요.
뭐가 맞는 말 인가요? A.
밀가루를 먹으면 소화가 잘 안된다는 말은, 반은 맞고 반은 틀립니다. 밀가루 음식과 소화에 있어 가장 중요한 것은 밀가루의 정제도, 글루텐의 함량, 그리고 밀가루의 조리법입니다.
빵과 짜장면 등 쫄깃한 식감의 밀가루는 글루텐의 함량이 높습니다. 밀가루 반죽을 치대는 과정에서 밀에 함유..........
밀가루 음식과 소화불량 : 부산 MBC 라디오 인터뷰 - 경희림다한의원 김청림원장님에 대한 요약내용입니다.
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