각종 식용 버섯 술 담금그는 법(송이,능이,표고 등등)

이번 포스팅은 송이버섯을 비롯하여 능이, 표고, 느타리, 솔버섯, 가지버섯, 먹버섯, 노루궁뎅이, 서리버섯등 거의 모든 식용버섯들의 담금주 담그는 법에 대해서 알아봅니다. 상황, 영지, 말굽등 약용 버섯들은 약성을 우려내기 위해 담금주로 만드는 것이 좋다.

하지만, 식용 버섯들은 그 자체로도 휼룽한 식재료이기에 굳이 담금주를 만들 필요는 없겠지만 담금주로 만들어 놓으면 오랫동안 보관해두고 즐길 수 있답니다. 버섯 담금주는 식용버섯 종류별로 효능이 달라질 수 있지만 비타민 D의 모체인 에르고스테롤, 비타민 B2와 E, 각종 무기질 함유하고 있어 혈압조절과 암 억제의 효능이 있습니다.

식용 버섯 담금주 담그는 법 재료 준비 버섯 500g .소주 1800ml(송이버섯, 표고버섯 모두 가능. 반쯤 자란 신선한 것 사용) (1) 버섯은 되도록이면 신선한 것을 선택하는데 송이 버섯의 경우 반쯤 핀 것이나 중간 정도의 봉오리를 골라 삿갓과 줄기를 떼 2cm정도의 장방형으로 자르고 소주를 부어 술...