대전동구고기집 『함초양념갈비』 오늘은 대전 동구 용전동에서 20년째 자리를 지키고 있는 오랜 터줏대감 같은 고깃집, ‘함초양념갈비’를 소개해 보려고 합니다. 2006년 5월에 문을 열어 지금까지 꾸준히 사랑받고 있는 대전 로컬 맛집으로, 국내산 함초를 넣어 만든 수제 양념갈비와 한돈 생갈비, 함초양념구이, 순소갈비살, 점심 특선 메뉴까지 구성도 다양해서 가족모임이나 회식, 단체 예약으로 계속 사랑받고 있는 집입니다. 대전 동구 고기 맛집 『함초양념갈비』 이 집은 신선하고 질 좋은 식재료만 직접 골라 쓰고, 소스랑 반찬류도 공장에서 들여오는 게 아니라 매장에서 직접 정성을 들여 만든다고 해요.
특히 함초가 들어간 특제 양념이 갈비 육질을 살려 주면서도 끝맛을 깔끔하게 잡아줘서, 한입 두입 먹다 보면 예전에 먹던 옛날식 전통 갈비 맛이 떠오르는 느낌이더라고요. 짠맛은 과하지 않았고 고기의 감칠맛이 잘 살아 있어 “아, 그래서 이 집이 이렇게 오래 사랑받는구나” 싶은 생각이 자연스럽게 들...
