정돈 갤러리랑백화점 타임월드점 요즘 둔산동 맛집, 대전 갤러리아 맛집을 찾다 보면 한 번씩 언급되는 곳이 바로 정돈 대전 갤러리아점이에요. 정돈은 둥근 안심 돈카츠 좋아하신다면 한 번쯤 들어봤을 법한 브랜드죠.
정돈은 대학로에서 시작해 10년 넘게 같은 콘셉트를 이어오고 있는 일식 돈카츠 전문점으로, 돈까스가 최고인 곳 하면 항상 원탑에 올라가는 맛집이죠. 정돈은 모든 매장을 본사에서 직접 관리·운영하는 직영 시스템이라, 가맹형 체인과는 조금 결이 달라요.
매일 아침 재료를 직접 손질하고, 고기를 준비하고, 빵가루를 입히는 과정까지 매장에서 꼼꼼하게 관리한다고 하는데요. 그래서인지 정돈 대전 갤러리아 돈까스를 먹어보면 첫 한입부터 마지막 한 조각까지 튀김 상태와 식감이 일정하게 이어지는 느낌이에요.
양배추 샐러드·밥·장국까지 함께 먹었을 때도 전체가 과하지 않게 정리된 구성이어서, 대학로 본점에서 느낄 수 있는 정돈만의 스타일을 둔산동 정돈 대전 갤러리아점에서도 거의 그대로 느낄 수...
