대전텐동맛집 『유키하나』 점심 한 끼로 바삭하게 튀긴 텐동, 가끔은 딱 생각날 때가 있잖아요. 다만 튀김은 끝까지 바삭해야 하고, 밥은 질지 않게 고슬고슬해야 하고, 소스도 너무 자극적이면 금방 물리니까 그 균형이 은근히 중요하더라고요.
그래서 텐동은 “그냥 튀김 덮밥”이 아니라, 이 세 가지가 딱 맞아떨어질 때 만족도가 높아져 다시 가고 싶어지더라구요. 이번에 비래동에서 다녀온 유키하나는 딱 그 포인트가 잘 맞았어요.
주문하고 나서 바로 튀겨 나오는 텐동이라, 자리에서 기다리는 동안 “방금 튀긴 바삭함”을 기대하게 되는 곳이기도 했고요. 대전텐동맛집 『유키하나』 무엇보다 기억에 남은 건 밥과 간장양념이었어요.
밥이 고슬고슬해서 소스가 과하게 달라붙지 않고, 간장양념도 세게 튀지 않아서 간장밥만 한 숟갈 떠먹어도 맛있더라고요. 그 위에 올라가는 튀김은 한입 베어 물면 바삭 소리가 날 만큼 식감이 살아 있었어요.
통오다리나 장어처럼 큼직한 튀김은 “크다”가 체감될 정도로 존재감이 확실...
