1️ 보건·의료·식품 분야의 공통 언어는 화학 영양학, 의학, 약학은 서로 다른 분야처럼 보이지만, 이들 학문의 공통 기반은 화학입니다. 인체에서 일어나는 모든 현상은 물질의 이동, 결합, 분해, 변형이라는 화학적 과정으로 설명됩니다. 2️ 영양학: ‘무엇을 먹는가’는 분자 문제다 음식은 단순한 칼로리가 아니라 분자의 집합체입니다.
탄수화물 → 포도당으로 분해 단백질 → 아미노산으로 분해 지질 → 지방산과 글리세롤로 분해 영양사는 이러한 분자 특성을 바탕으로 흡수, 대사, 에너지 활용을 평가합니다. 3️ 의학: 약물은 화학 물질이다 의학에서 사용하는 약물은 모두 특정 구조를 가진 화학 물질입니다. 약물의 효과는 용해도 결합 친화도 체내 대사 경로 에 의해 결정됩니다.
이는 화학적 성질 없이는 이해할 수 없습니다. 4️ 약학: 결합과 반응을 설계하는 학문 약사는 약물이 인체 내에서 어떻게 반응하고 변형되는지를 다룹니다. 약물–수용체 결합 약물 간 상호작용 pH에 따른...
