1️ 단백질은 아미노산의 중합체이다 단백질(protein)은 아미노산(amino acid)이 펩타이드 결합으로 연결된 고분자입니다. 아미노산의 서열(sequence)이 단백질의 구조와 기능을 결정합니다. 2️ 20가지 아미노산의 조합 생명체는 기본적으로 20가지 아미노산을 사용합니다.
각 아미노산은 서로 다른 곁사슬(R기)을 가지고 있어 화학적 성질이 다릅니다. 이 다양성이 단백질 기능의 기초입니다. 3️ 단백질 구조의 4단계 단백질은 다음 네 단계 구조를 가집니다. ️ 1차 구조 → 아미노산 서열 ️ 2차 구조 → 국소적 접힘 ️ 3차 구조 → 전체 입체 구조 ️ 4차 구조 → 여러 사슬의 결합 구조가 복잡해질수록 기능이 정교해집니다. 4️ 구조가 곧 기능이다 단백질은 특정한 3차원 구조를 가져야 제 기능을 수행할 수 있습니다.
구조가 변형되면 기능도 상실됩니다. 이를 변성(denaturation)이라 합니다. 5️ 효소: 생화학 반응의 촉매 많은 단백질은 효소(enzyme...
