해당화의 기능성분 이야기 4편 – Quercitrin

안녕하세요, 비치로잔입니다. 해당화의 기능성분 이야기!

이번에는 네 번째 성분을 정리해보려 합니다. 네 번째 성분으로 Quercitrin을 소개합니다.

구조 특징 화학명 Quercitrin 동의어 Quercitroside; Quercetin 3-rhamnoside; Quercetrin; Quercimelin 분자식 C21H20O11 분자량 448.4 g/mol CAS NO. 522-12-3 logP (XLogP3-AA) 0.9 (Source: PubChem) 해당화 속 플라보노이드 성분, Quercitrin 이야기 Quercitrin은 폴리페놀 계열 연구에서 자주 다뤄지는 성분으로 여러 식물성 소재에서 보고되는 성분이며, 해당화(Rosa rugosa Thunb.)에서도 확인된 바 있습니다. Quercitrin은 원료나 가공 조건에 따라 함량 변동이 나타날 수 있는 성분으로 단순 검출 여부보다 함량 수준과 변화 양상을 함께 평가하는 것이 중요합니다.

이러한 특성 때문에 quercit...