돈가스 냉모밀 정식 만들기 (ft. 국시장국+시판 돈까스)

화요일은 아파트 마당에서 돈까스를 파는 날이다. 처음에는 돈까스를 사서 밥과 함께 그냥 먹었는데 자주 먹으니 돈까스에 뭔가를 덧붙여서 새롭게 먹으려고 해보고 있다.

얼리지 않은 생고기로 만든 돈까스를 주문을 하면 그 자리에서 튀겨주고, 가격도 착한 편이어서 애용하고 있다. 집에 오는 길에 슈퍼마켓에 들러 무 1개와 국시장국 1병을 샀다.

설명을 읽어보니 물 반 컵에 장국 베이스 2스푼. 찬 물에 섞기만 하면 되니 육수가 간편하다.

설명서의 비율대로 찬 물에 국시장국 베이스 국물을 섞고, 얼음 넣어서 더 차게 해주고, 냉장고에 잠시 넣어두었다. 미리 국물을 만들고 국물을 얼려 얼음을 만들면 싱거워지지 않는 멋진 찬 육수를 만들 수 있지만 퇴근하고 와서 하는 요리는 늘 약식이다.

끓는 물에 메밀면을 넣어 익히는 몇 분 동안 다른 재료를 준비한다. 화르륵 끓어오르니 중간 중간 찬 물을 부어주어야 하고 냄비 옆을 지켜야 한다.

파를 송송 썰어주고, 강판에 무를 조금 갈아놓았다. 1인당 1스...