부산 돼지국밥 맛집 맛있는곳 찾는 방법 - 부산 여행 당일치기 추천 꿀팁

부산 돼지국밥은 유튜브나 여기저기에서 양념된 정구지나 다대기를 넣고 뻘~겋게 만든 돼지국밥으로 때려 먹어야 맛있고, 그렇게 먹지 않는 사람은 부산 사람이 아니라는 우스갯소리가 있습니다. 사실 그게 정말 옛~~날에는 맞는 말이긴 했지만, 최근에는 조금 달라진 것에 이유가 있는데, 요즘은 꽤나 맛에 대해서 섬세한 부분까지 체크하고 이미 수도 없이 먹다보니 변화된 맛보다는 근본적인 "돼지의 맛"을 찾는 분이 늘었다는 게 저의 주관적인 생각입니다.

일단 하나 더 이야기를 하자면, 부산에는 국밥 프렌차이즈점들이 생기기도 시작하는데, 돼지국밥은 엄연히 돼지고기와 돼지 뼈를 오래 끓여서 만든 육수가 원천인 국밥인데, 그것 자체가 맛이 없어 전통적인 로컬 식당을 맛으로 이기기 어렵다보니 맛있는 다대기를 만들어서 미리 돼지국밥 안에 넣어서 나와 다대기로 인해서맛있는 돼지국밥이 나올 뿐이지 돼지국밥 자체가 맛있는 경우가 많이 줄었습니다. 다대기를 넣어야 맛있는 건 결국 다대기 양념이 맛있는 것이기에,...