아라비아따 파스타는 간단하게 설명하자면 매운 토마토 소스로 만드는 파스타 입니다. 토마토 소스를 기본적으로 하는 파스타의 경우는 버터 보다는 수분이 많아 오일을 사용하는 것이 소스를 뭉치게 하는 것이 생각보다 용이합니다.
재료 파스타면 150g기준 토마토홀(혹은 토마토 퓨레) 200g 방울토마토 10개 매운고추 혹은 페페론치노 파슬리 마늘 소금 아라비아따 토마토 소스를 만들기 위해선 우선 올리브 오일을 팬 아래부분이 잠기도록 넣어주세요. 그리고 다진 마늘과 파슬리 줄기를 하나 넣어주고 은은하게 볶아 줍니다.
여기에 토마토 홀 캔 하나를 미리 준비해줍니다. 토마토홀 캔은 제일 작은 것이 보통 400g이지만, 사용할 양은 200g입니다.
아라비아따 토마토 소스로는 토마토 퓨레를 쓰는게 오히려 더 좋을지도. 만약에 캔 하나를 까는 게 부담스럽다면, 오히려 좀더 묽은 느낌을 주는 토마토퓨레를 사용하실 것을 권장드립니다.
(퓨레는 디벨라 토마토퓨레를 추천 드리며, 병을 개봉하고 다시 보관시,...
