마요네즈 없이 많드는 시칠리아 감자 샐러드 만들기 레시피.

유럽의 시칠리아에서는 감자 샐러드를 할 때, 마요네즈를 넣지 않고 만든다고 합니다. 마요네즈 특유의 질감과 식초의 맛 그리고 오일과 계란 노른자의 고소한맛.

그런 것이 빠진 감자 샐러드라고 하면 맛에 대한 풍미에 대해 조금 아쉬울 수 있지만, 시칠리아식 감자샐러드의 경우는 계란 노른자의 고소함만 빠졌을 뿐, 담백한 감자샐러드 레시피가 존재합니다. 우선 재료 입니다.

마요네즈 없이 만드는 시칠리아식 감자 샐러드 재료는 케이퍼 2큰술 적양파(샬롯) (1/4개) 을 주 재료로 하며, 감자(500g) 화이트 와인 식초(그냥 식초도 가능) 2작은 술 가 준비되면 끝입니다. 우선 감자를 푹 삶아줍니다.

그리고 감자가 익는 동안 적양파를 썰어주세요. 슬라이스로 채로 썰어주셔도 상관없습니다.

그리고 그렇게 손질한 적양파는 차가운 물에 잠시 두어 매운맛을 빼도록 합니다. 마요네즈 없이 만드는 시칠리아식 감자샐러드의 경우는 케이퍼가 가장 중요합니다.

신맛이 특징인 이 케이퍼는 밋밋할 수 있는 감자에 ...