가지구이 라자냐 스타일 치즈 그라탕 만들기 레시피

가지를 구워서 라자냐 방식으로 치즈 그라탕을 만드는 레시피입니다. 가지 특유의 맛은 물론, 만약에 가지가 아니라 다른 재료를 쓴다면 충분히 시도해볼만한 라자냐 스타일 치즈 그라탕 입니다.

우선 가지를 세로로 얇게 썰어줍니다 그리고 양파와 마늘을 다지는데, 양파는 1/2개를 준비하고 마늘은 1개를 잘게 다져 줍니다. 그리고 올리브오일을 둘른 팬 위에 가지를 구워줍니다.

초반에는 가지가 오일을 많이 흡수하면서 오일이 부족함을 느낄 수 있지만, 가지가 구워질 수록 이내 곧 오일을 다시 뱉어낼테니 천천히 가열하는 것이 중요합니다. 그렇게 노릇하게 구워진 가지는 잠시 옆으로 빼내어 줍니다.

그리고 돼지고기 다짐육 200g과 마늘 1알 그리고 양파 1/2개 앞서 손질해 놓았던 재료들을 같이 볶기 시작합니다. 재료를 볶아내는 과정에 소금 조금을 넣어서 약간 간을 맞춰주며, 후추를 넣어 잡내를 어느정도 제거해줍니다.

불은 중불로 진행해주세요. 그리고 양파가 투명해질때까지 볶으면 단맛과 감칠맛이 형...