안녕하세요? 소고기 부채살 로스구이를 먹는 유랑사자입니다.
USA 수입 로스용으로 미국산 소고기입니다. 가격은 동아쇼핑에서 할인상품으로 316g당 7,053원에 구입을 했습니다.
원래 8,816원을 20% 세일 하였는데, 할인가격으로 100g당 약 2,232원입니다. 유통기한은 포장일로부터 5일이고요.
부채살은 소의 앞다리 위쪽 부분의 부채 모양 근육으로 서대살이나 낙엽살이라고도 한다고 해요. 낙엽살은 좀 생소하긴 한데 낙엽을 더 닮아 보이네요.
부채살의 유래는 옛날 임금님 옆에서 들고 있던 깃털모양 부채의 형상이라 붙여진 이름입니다. 미국산 소고기 수입 부채살 가격과 로스구이 부위 요리 위 사진 같이 마블링과 함께 가느다란 힘줄의 모양이 정말 부채나 낙엽처럼 생겼습니다.
단일근육이라 근간지방이 없고 육즙이 풍부해서 특별한 양념 없이 구이로 먹어도 좋을 부위입니다. 가니쉬로는 양파와 마늘을 같이 구웠습니다.
양파는 소고기와 찰떡궁합으로 같이 먹는 경우가 많은데요. 양파는 잡내도 없애...
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원문 링크 : 미국산 소고기 수입 부채살 가격과 로스구이 부위 요리
