안녕하세요? 쑥 요리와 효능에 대해 알아보는 유랑사자입니다.
쑥은 원래 오래전부터 약용으로 주로 쓰이고 어린순은 나물, 떡, 국 등의 요리로 식용을 하는 여러해살이 풀이죠. 길가 곳곳에서도 양지바른 곳에서 보이는 식물입니다.
먼저 나물을 만들 때 삶는 시간은 생물과 말린 것의 차이가 있는데요. 1. 생쑥 삶는법 1) 칼등으로 마른 잎이나 뿌리를 손질한 뒤 깨끗하게 씻어주세요. 2) 냄비에 물을 끓여서 소금 한 큰술을 넣고 재료를 넣어 뒤적여 가면서 1~2분간 데치기 느낌으로 삶아줍니다. 3) 삶은 다음 찬물에 담가 열을 식힙니다. * 연한 초록색으로 변하고, 줄기를 만졌을 때 잘 뭉개지면 다 삶아진 것으로, 떡 용도로는 5분 정도 더 삶아야 합니다. 2.
말린 쑥 삶는법 1) 끓는 물에 말린 재료와 식소다를 한 꼬집 넣고, 저으면서 5분간 삶아 줍니다. 2) 삶은 뒤 찬물에 담가 열을 식힙니다. *식소다를 넣으면 색이 푸르게 되살아나고 식감도 부드러워지는데, 없다면 소금으로 대체합니...
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원문 링크 : 쑥 데치기 삶는시간 보관 국 끓이는법과 떡 칼로리 효능
