안녕하세요? 제주도산 흑돼지고기와 콩송이버섯구이를 먹는 유랑사자입니다.
콩송이는 미니새송이버섯으로 많이 불리고 있는 작은 크기로 식용 재배되는 것인데, '콩알', '총알', '꼬마'라고도 부르고, 더 작은 것은 엄지 사이즈라고 '엄지'라고도 불립니다. 마트 정육코너에서 판매하는 육류로 제주도 흑돼지는 삼겹살보다 단가가 저렴해서 그런지 주로 목살을 많이 판매 중이고, 당일 가공 제품이기도 해서 구입을 했습니다.
목살은 돈육 중에서 목의 위쪽, 뒷덜미 살로 어깨(목) 등심이라 목심이라고 하기도 합니다. 목심은 주로 소고기에 쓰기는 하지만 돈육도 그렇게 부르기도 합니다.
가격은 동네 마트(OK마트)에서 490g 당 9,700원으로 100g 당 1,980원입니다. 2천 원 이하로 맞춘 느낌이지만ㅎㅎ 요즘 물가를 생각하면 2인분 정도이니 저렴한 편이죠. 게다가 흑돼지인 걸 감안하면 더 그렇네요.
삼겹살도 맛있지만 기름이 적은 목살 부위를 더 즐겨 먹는 편인데요. 잘 굽기만 하면 기름도 잘 빠...
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원문 링크 : 미니콩새송이버섯구이 보관법과 제주도 흑백돼지고기 차이
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