안녕하세요? 신상출시 편스토랑에서 박탐희 님이 만든 보양삼계파스타를 응용해서 생크림 없이 우유로 만든 유랑사자입니다.
오프라인 매장에는 잘 없기도 하고, 유통기한은 짧은데 자주 쓰지는 않아서 간단히 만드는법을 소개하려고 해요. 복날에 매번 탕이나 백숙을 먹기 지겨울 땐 파스타로 만들면 아이들도 좋아하고, 어른들에겐 보양식 요리가 되네요.
사자는 루(roux)를 만들어서 활용했는데, 더 간단한 방법도 있으니 살펴보도록 할게요. 한혜진 씨를 위한 박탐희표 레시피입니다.
방송에서는 전복버터구이까지 올렸는데, 공식 레시피를 보니 전복구이는 뺀 버전이더라고요. 사자도 닭고기와 야채, 버섯으로 충분해서 생략했습니다.
박탐희 보양삼계파스타 만들기 재료 신상출시 편스토랑 박탐희 레시피 참고 c[사골크림육수] 사골곰탕 1L, 생크림 1L, 파마산치즈 꽁다리 조각 1개, 치킨스톡 2큐브 (시판 사골곰탕을 쓸 경우에는 무염, 무조미 제품으로 사용하세요.) 生cream 대용 루(roux) 만들기 재료 :...
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