백종원 베이컨 까르보나라 크림파스타 생크림 없이 우유로 소스 만들기

안녕하세요? 까르보나라를 생크림 없이 우유로 만든 유랑사자입니다.

전통 레시피는 원래 크림이 들어가지 않지만, 한국에서 흔히 먹는 크림파스타로 만들었어요. 만드는법은 '백종원의 요리비책' 유튜브에서 참고하였습니다.

기호에 따라 꾸덕꾸덕하게 하거나, 묽게 만들 수도 있죠. 중간 버전으로 만들었는데 사진을 찍다 보니 꾸덕해져서 원하는 대로 되었어요.

사자는 촬영 때문에 평균 조리 시간보다 다르게 하지만, 레시피는 정석대로 갑니다. 루(roux)는 양식에서 소스나 수프를 걸쭉하게 하기 위해 밀가루를 버터로 볶은 것인데, 한식에 비유하자면 전분물 같은 역할을 하죠.

파스타 요리할 때 생크림이 없으면 소스로 만들기도 하는데 '루 만드는법'은 아래를 참고하시고, 백종원 까르보나라 스파게티는 루 없이 만들 수 있습니다. 편스토랑 박탐희 사골크림 보양삼계파스타 응용 생크림 없이 우유로 만드는법 안녕하세요?

신상출시 편스토랑에서 박탐희 님이 만든 보양삼계파스타를 응용해서 생크림 없이 우유로 만든.....

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