안녕하세요? 오늘은 생물오징어 손질법과 보관방법, 해동 꿀팁에 대해 소개하는 유랑사자입니다.
보통 7~11월이 제철이라 8월이면 한참 많이 드실 때인데요. 자숙은 아무래도 요리에 쓰기엔 맛이..
제철이라면 생물을 먹는 게 좋죠. 손질할 때 재료는 3마리 기준, 밀가루 3큰술과 굵은 소금 2큰술이면 됩니다.
요즘은 마트에도 손질된 것들이 많아서 간편하게 쓰셔도 되고요. 선동은 다르긴 하지만, 사자는 일반 냉동 해산물은 육수 낼 때 주로 사용하고 있어요. 3마리에 300g, 한 마리당 100g으로 가격은 2,260원입니다.
가격에 비해 인건비가 더 드는 손질법이긴 하지만, 먹을 땐 입이 행복하니 시작해 보려고 해요. 귀찮아 보여도 익숙해지면 그리 어렵진 않습니다. 1.
분량의 밀가루를 뿌려줍니다. 원래 다리 씻어줄 때 필요한 거지만 몸통도 비비려고 같이 부어줬어요. 2.
위생장갑을 끼고 밀가루로 오징어를 문질러 줍니다. 다리는 쭉 훑어주면서 빨판도 꼼꼼히 세척해요.
특히 다리에는 뻘이 ...
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